鲍鱼的做法家常 鲍鱼的做法家常做法
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本文目录
鲍鱼的4种家常做法
清蒸鲍鱼
食材 ：鲍鱼、油、鲍鱼姜蒜末 、做法做法盐 、家常胡椒粉、鲍鱼葱花。做法做法
做法：
1 、家常将鲍鱼壳与肉分开 ，去除内脏，清洗干净 。
2 、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘 ，上锅蒸5分钟 ，熄火焖一会儿 ，装盘 。
3 、热锅倒油，放少许姜 、蒜 、盐炒香 ，淋在鲍鱼上。
4、撒少量胡椒粉 、葱花 ，食用 。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼 ，只在第2第3个步骤稍作修改就行了 ：先在鲍鱼壳内放点粉丝 ，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘 。热锅倒油，放蒜末炒香 ，淋在鲍鱼上 ，上锅蒸五六分钟 。
后来发现 ，鲍鱼除了清蒸 ，还有好多好多种好看又好吃的做法 。
红煨鲍鱼
食材 ：鲍鱼 、五花肉 、香葱 、姜 、白酒 、酱油、盐 、耗油 。
做法 ：做法 ：
1 、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫 ，控干备用 。
2 、锅内倒油 ，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜 、蒜 、白酒 ，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色 。
3 、倒入开水 ，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。
4 、趁着炖肉的时间处理鲍鱼 ，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀 ，过水焯一下捞出备用。
5 、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟 。
6 、放一点盐 、耗油调味 ，大火收汁，装盘。
鲍鱼炖土豆
食材：鲍鱼 、土豆 、料酒 、盐 、糖 、葱 、生抽 、五香粉 。
做法：
1 、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。
2 、油煎土豆 ，放料酒 、生抽 、白糖 、五香粉，加适量清水焖煮 。
3 、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味 ，撒上葱末出锅 。
土豆是一种神奇的食物 ，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃 。悄悄说一句 ，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃” ，一定不能错过 。
鲍鱼粥
食材 ：粳米、鲍鱼 、香菇 、芹菜、生姜 、料酒 、盐 、胡椒 、鸡精
做法 ：
1、米洗净 ，放锅里 ，滴入一点点油 ，放姜末 ，大火煮开转小火 。
2 、鲍鱼切丝 ，用黄酒腌制备用 。香菇切片，芹菜切丁备用 。
3 、粥快熬好的时候先后放入香菇 、鲍鱼、芹菜 ，继续煮。
4 、粥熬好 ，放盐 、胡椒粉 、鸡精调味。
如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了 。如果有虾 ，放点新鲜虾仁味道更鲜美。
鲍鱼的家常做法
食材 ：新鲜鲍鱼 、盐 、葱 、姜 、耗油 、生抽 、糖 、葱丝
做法 ：
1.将蚝油 、生抽和糖放进碗里搅拌均匀 ，葱姜切丝；
2.鲍鱼用盐揉搓 ，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；
3.取出鲍鱼后把葱姜拿掉 ，撒上提前拌好的酱汁 ，再撒些葱丝 ，烧少许热油 ，淋到鲍鱼上即可 。
鲍鱼正宗做法
材料 ：鲜鲍鱼600克 ，鸡肉、五花肉各250克 ，香葱 、姜、冰糖各25克;绍酒 、酱油各30克 ，精盐2克 ，味精 、胡椒粉各0.5克 ，猪油75克 ，香油 、湿淀粉各10克 。
做法 ：
1 、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀 。五花肉 、鸡肉各切成3条 。
2、将五花肉摆入锅内 ，放上鲍鱼 。
3 、将鸡肉放在鲍鱼上 ，放上拍松的葱 、姜 、清水750克。压上瓷盘 ，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂 ，取出鸡肉，五花肉 、葱 、姜 ，加入余下调料(不加味精 、湿淀粉 、香油)煨至汤浓软烂 ，加味精，勾芡 ，淋香油装盘 。
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