腌过的香椿芽家常做法(腌过的香椿芽家常做法大全)

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本文目录

原料：新鲜嫩香椿1700克、海盐200克

做法

1、椿芽椿芽选用新鲜的家常家常嫩香椿腌制，老香椿的做法做法亚硝酸盐含量高，而且口感和味道都很差；判断香椿嫩不嫩，腌过腌过最简单的香的香大全方法是用指甲掐一下香椿的茎，老香椿掐不动，椿芽椿芽嫩香椿一掐就断；

2 、家常家常把香椿清洗两遍；

3 、做法做法捞出，沥干水分，摊开放在通风处，彻底晾干其表面的水分；

4、晾好的香椿叶子有些蔫了，整理好；

5、均匀切碎；

6、切好的香椿放在无水无油的盆中，加上200克海盐；

7、拌匀，用手掌揉搓一下，一是方便盐的均匀分布，二是可以让香味充分释放，还可以加快发酵的速度；

1、将香椿洗净。

2、晾干水分，不能带水。

3 、将晾干的香椿芽放在干净的盆中，放一层香椿芽撒一次盐。

4、最上面倒扣一个平盘，上面压重物。

5 、腌渍3天。

6 、腌香椿制作完成。

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